Фаршированные курицей и грибами кабачки с бальзамическим соусом

Люблю лёгкие блюда) в этом рецепте нет ни соли, ни сливок. Вообще все ингредиенты диетические) даешь еду без ущерба фигуре!)

кабачки - 2 шт среднего размера
куриное филе - 200 г или одна штука
шампиньоны - 4 шт.
морковь - 1 шт.
молоко - около 100 мл
сметана - 50 г
бальзамический уксус любого цвета - 100 мл
карри - пара щепоток
порошковый имбирь - щепотка
кукурузная мука - 1 ст. ложка

Подготовить необходимые ингредиенты.

Морковку натереть на крупной терке, куриное филе мелко нашинковать, шампиньоны мелко порезать кубиками. В мультиварке на 130 гр или на сковороде протушить морковь, добавить курицу с грибами.

Займемся кабачками. Разрезать их на 5-6 частей.

С помощью ножика и ложки выковырять серединку и не выбрасывать её. Так получаем корзиночки из кабачков.

Пюрируем внутренности из кабачков. Добавляем к курице. Через 10 мин туда же добавляем 100 мл молока, туда же по щепотке порошкового имбиря и карри. После приготовления добавляем столовую ложку кукурузной муки для более густой консистенции 'фарша'.

Тем временем займемся бальзамическим соусом. Берем 100 мл бальзамического уксуса, на выходе кстати получим всего лишь 25 мл. Ставим на огонь, когда закипит - поставить на слабый. Кипятить 30 мин, перемешивать время от времени. Когда загустеет-снять с огня. Но не перестараться с загустением, так как при остывании соус ещё больше загустеет.

Заливаем молоком с водой или любым бульоном. Сверху делаем 'шапочку' из сметанки. Ставим в духовку на час при 180 градусах.

Разольем бальзамический соус в соусник. Перед подачей поставим соусник в горячую воду, чтобы соус не был таким густым.

Выложить кабачки на тарелочку, соус вылить вокруг, чтобы избежать навязчивого вкуса. Всем приятного аппетита!!)))