Дорада, запеченная под соленым "покрывалом"

Потрясающе вкусная рыба, укутанная воздушным одеялом из белка и соли!!! Словами не описать, это нужно пробовать!!! Рыбка получается невероятно сочной, так запекать можно не только дораду, но и другую морскую рыбку, например, сибаса, форель, треску. Да и травки тут взаимозаменяемы,модно использовать тимьян или петрушку. И напоминаю, при выборе дорады, нужно ориентироваться на то, что у свежей рыбки должны быть чистые красные жабры, незамутненные глаза (ясный взор)))) и гладкая блестящая чешуя.

1 крупная дорада 800-900 г
4 яичных белка
300 г морской соли
1/2 лимона
2-3 веточки базилика
перец

Это тоже простой рецепт. Берем рыбу,выпотрошим ее,очистим от чешуи и тщательно промоем и обсушим. Посолим,поперчим,сбрызнем соком лимона и уложим в противень,застеленный пергаментом. Вокруг обложим листиками базилика.

Белки смешаем с 1 ст.л. соли и миксером взобьем в воздушную массу.Вмешаем оставшуюся соль и выложим массу на рыбу,чтобы она плотно ее покрыла,как одеялком))) И ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

Очень эффектно, быстро и необыкновенно вкусно!!! Приятного Вам аппетита!!! я опять долго не могла поставить фото,снимаю для блога,тут же нещадно все обрезается))) и АНОНС!! завтра буду вкуснейшие запеченные фаршированные овощи!! любимое блюдо моей дочки, у нас это просто хит лета)))