Долма из баклажан, помидоров и перца

Азербайджанское национальное блюдо. Именно так готовят эту долму в Нахичеване, откуда я родом. Просто объедение!!!!!

Мясо (говяжье или баранина)-0,5 кг;
Лук - 5 крупных луковиц;
Горох - 200 гр;
Баклажаны-5 штук ("толстые",но не крупные);
Помидоры-5 штук;
Перец зелёный сладкий-5 штук;
Оливковое и сливочное масла;
Соль,перец,шафран.

Нарезать мясо мелкими кубиками(чем мельче тем лучше),отварить.

Отварить горох.

Очистить от кожуры баклажаны, сделать аккуратно маленьким ножом углубление внутри в виде лунки (чем больше тем лучше).

Также очистить перец и помидоры, сок из помидоров не выбрасывать,он нам ещё понадобится.И ещё-сделать своеобразные крышечки-'шляпки' для баклажан, перца и помидоров (как на рисунке.

Мелко порезать 5 луковиц,обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить к луку отваренное мясо,пожарить, через 2 минуты добавить отваренный горох и ещё чуть пожарить.Посолить,чуть поперчить.

В тарелку налить 3 столовые ложки оливкового масла,добавить соль,перец,шафран.Смешать.Обмазать этим баклажаны,перцы и помидоры(как снаружи так и снутри).

Заполнить внутрь баклажан,помидоров и перцов жареным мясом с луком и горохом,положить сверху 'шапочки',уложить донышком вниз в кастрюлю.

Налить в кастрюлю сок из помидоров, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и варить на среднем огне.

Украсить зеленью,долькой лимона (по желанию). Приятного аппетита!