Дамлама

Блюдо восточной кухни. Готовится легко, практически без Вашего участия, получается вкусно. Еще вкуснее выходит, когда готовишь это блюдо на костре.

свинина – 400 г
лук - 3 шт.
морковка – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
кабачок – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
капуста – 1/4 кочана
перец – 2 шт.
картофель – 4 шт.
чеснок – 1 головка
укроп, петрушка
перец, соль
Казан на 3 л

Мясо порезать кусочками 3 х 3 см, немного сала порезать пластинками. На дно казана положить пластинки сала, сверху мясо. Посолить и поперчить.

Сверху выложить нарезаний полукольцами лук (2шт).

Помидор порезать крупными дольками, выложить на лук. Немного посолить и поперчить. На помидоры – порезанную кружочками или ломиками морковь.

Затем кабачок, порезанный кружками.

Перец почистить от семян, порезать кольцами и положить на кабачки.

Капусту порезать кусочками. Несколько верхних листьев оставить. Кусочки капусты положить на перец.

Баклажаны порезать кружками, посолить, оставить на 10 мин., затем промыть от выступившего сока и положить на капусту. Сверху порезанный пластинками чеснок.

Сверху нарезать ломтиками картофель. Посолить, поперчить.

Верхним слоем выложить порезанную четверть кольцами луковицу и пластинки помидора. Положить, не измельчая зелень.

Сверху накрыть листьями капусты, закрыть крышкой. Для более плотного закрытия сверху можно поставить груз. Поставить на плиту, первые 20 минут тушить на сильном огне, затем температуру уменьшить до минимальной и тушить 1 час 10 мин.

Приятного аппетита!