Чечевица с авокадо

Подавать чечевицу хорошо в листьях цикория, а если не любите цикорий, то вполне можно обойтись без него.

Лук и чеснок почистить.

Половинку одной луковицы нарезать полукольцами.

Растопить в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить в масло нарезанный лук, зубчики чеснока, слегка обжарить, добавить листья розмарина, тимьяна и шалфея.

Всыпать чечевицу, затем влить горячую воду так, чтобы она покрыла чечевицу, и варить на медленном огне до готовности. В конце посолить и добавить 2 ст. ложки оливкового масла.

Оставшиеся полторы луковицы нарезать тонкими полукольцами, полить винным уксусом и оставить мариноваться несколько минут.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать мякоть длинными полосками.

Из граната выдавить сок, оставив немного зерен для украшения.

Приготовить заправку: смешать мед, сок граната и ореховое масло.

Разобрать цикорий на листья.

Кинзу мелко порубить.

Наполнить листья цикория чечевицей, полить заправкой, украсить гранатовыми зернами и кинзой.

Оставшуюся чечевицу выложить на блюдо, сверху положить немного замаринованного лука, кусочки авокадо, снова слой чечевицы, затем лук и сверху авокадо. Полить медово-гранатовой заправкой, поперчить, присыпать гранатовыми зернами и кинзой.