Быстрый веганский обед с гюросом, жареной картошкой и соусом дзадзики

Каюсь, каюсь! Когда начала готовить, обнаружила, что гюроса в доме как такового нет. Пришлось готовить из того, что под рукой. В общем, из соевого гранулята вместо соевых кусочков. Другими словами, в следующий раз, как буду готовить, сперва ревизию запасов проведу. В любом случае, получилось быстро, вкусно и, что не менее важно, без мяса, рыбы, яиц и молока.nbsp;

Для гюроса:
100 г крупного соевого гранулята или соевых кусочков
1 небольшая луковица
2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
оливковое масло
--------------------------------------------------------
Для соуса дзадзики:
125 мл натурального соевого йогурта
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый перец
1/4 салатного огурца или 1 маленький огурец
1/2 небольшой луковицы
------------------------------------------------------
4 небольших картофелины
оливковое масло
соль
1/2 помидора
1/4 огурца
салатные или капустные листья
1 кусочек яблока
несколько колечек моркови
зелень

Для начала сделаем соус. Для этого мелко режем лук, пропускаем чеснок через чеснокодавку, натираем огурец на крупной тёрке. Смешиваем всё с соевым йогуртом, солим перчим, отставляем в сторону.

Для гюроса заливаем соевый гранулят кипятком или овощным бульоном. Другими словами, следуем инструкции на упаковке.

Относительно мелко нарезаем луковицу. Жарим на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла до прозрачности. Отправляем соевый фарш или соевые кусочки к луку. Продолжаем обжаривать.

Как только фарш зазолотился, добавляем томатную пасту, соль и перец.

На отдельной сковороде обжариваем картофель, нарезанный достаточно тонкими кусочками.

Подаём гюрос на большой тарелке с картофелем, фруктово-овощным салатом, свежей зеленью и, конечно, веганским соусом дзадзики.