Биточки с раковыми шейками

Картошку перед варкой замочите в воде, чтобы ушел лишний крахмал и она оставалась крепкой. Подавать такие биточки хорошо со сметаной или заправкой из йогурта с горчицей.nbsp;

Картофель почистить и отварить до готовности.

Раковые шейки соединить с картофелем и размять все вилкой.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить чеснок.

Чили, удалив семена, мелко порубить и отправить к чесноку.

Зеленый лук нарезать наискосок, добавить в сковороду, все перемешать и чуть-чуть обжарить.

Обжаренные овощи добавить к картофелю с раковыми шейками, все перемешать.

Рабочую поверхность посыпать мукой, сформировать из картофеля биточки и обвалять их в муке.

Сковороду протереть бумажным полотенцем, разогреть в ней растительное масло и обжарить биточки с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые биточки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.