Баклажаны, фаршированные курицей

Очень вкусный и сытный обед или ужин. Фаршировать так можно любые овощи,я фаршировала не только баклажаны,но и перцы,тоже получилось очень вкусно. Фарша получилось у меня больше чем влезло в баклажаны,поэтому я еще нафаршировала пару перчиков, очень вкусно получилось.

Баклажаны почистить полосками и посолить, оставить на полчасика, пока не выйдет горечь.

Обжарить на растительном масле на небольшом огне, постоянно переворачивая и накрыв крышкой.

Шпинат в мороженном виде измельчить в блендере.

Грудку порезать кусочками и помолоть вместе с чесноком.

Лук порезать кубиком и обжарить до золотистого цвета на масле,затем добавить куриный фарш и продолжать обжаривать,только мешать постоянно.

Добавить горошек и шпинат,протушить пару минут,посолить и поперчить.

Переложить в миску,чтобы немножко остыло.

Баклажаны разрезать вдоль,но не до конца,раскрыть их как лодочки. Выложить на фольгу.

Нафаршировать их начинкой.

Затем засыпать тертым сыром и отправить запекаться при 200С. на полчасика.

Вот наш баклажан и перчики в придачу!

...