Томатный суп с гренками

Оттого, что помидоры запеченные, суп получается более насыщенным, чем холодное гаспаччо, и хотя этот суп можно, конечно, есть охлажденным, но все-таки теплый он вкуснее. Осенний суп!

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Помидоры нарезать крупно.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать полосками.

Сушеные помидоры растереть в ступке вместе с черным перцем и щепоткой морской соли.

Уложить помидоры, перец и чеснок в глубокий противень, присыпать растертыми специями, полить оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 45 минут.

Базилик мелко нарезать.

Треть запеченных помидоров отложить, снять с них кожицу и измельчить, затем добавить к ним нарезанный базилик и перемешать.

Остальные помидоры взбить в блендере и протереть через сито.

Хлеб нарезать и подсушить в духовке.

Налить взбитый суп в тарелку, сверху положить ложку измельченных, не взбитых помидоров, поджаристую гренку, сбрызнуть все оливковым маслом и подавать.