Таратор

Участник конкурса "Кухни народов мира". Готовимся к лету! Надоели зимние супы и борщи, хочется чего-то лёгкого и в то же время полезного! Таратор – болгарский холодный суп, который незаменим в жаркие летние дни! Существует множество вариаций этого блюда, обязательными ингредиентами считаются лишь кефир (в Болгарии это их, местный, йогурт) и огурцы. Я приготовила таратор с авокадо и тархуном. Тархун можно заменить укропом. Кто любит весеннюю окрошку – присоединяйтесь!

Кефир 0,5 л
Огурец 1 шт.
Тархун 10 г (небольшой пучок)
Авокадо 1 шт.
Грецкие орехи 1 ст.л.
Оливковое масло 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу

Рвём траву, добавляем чеснок (можно покрошить или выдавить через пресс).

Авокадо режем лепестками, сбрызгиваем оливковым маслом.

Добавляем мелконарезанный огурец, солим.

Окропляем лимонным соком.

Заливаем кефиром. Сверху украшаем лепестками авокадо, дроблёным (не мелко) грецким орехом, оливковым маслом.