Супчик с брокколи и сладким перцем для детки

Мой сынишка очень любит брокколи в любом виде поэтому этот полезный супчик для него, а также для любителей этой капустки. Начнем с того, что брокколи – это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. По наличию бета-каротина (провитамина А - витамина красоты и хорошего зрения) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. Так одна порция порубленных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А - три четверти рекомендуемой нормы. А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.

бульон или вода ок.1,5 л,
1 морковка,
1/2 сладкой белой луковицы,
2-3 картофеля,
2-3 ст.л.риса,
1 болгарский красный перец,
200 гр.брокколи,
соль,перец,
другие специи на ваш вкус,
2 ст.л.оливкового масла

Болгарский перец поставить в разогретую до 180-200 гр.С духовку и запекать 20-30 минут, достать, положить в полиэтиленовый пакет на минут 10, очистить, нарезать маленькими кубиками или как вам больше нравиться.

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками и бросаем в кипящий бульон или воду.

Морковку натереть на крупной терке и припустить с луком на оливковом масле несколько минут, выложить в кастрюлю к картофелю.

Добавить рис, соль, перец, специи.

За несколько минут до готовности бросаем брокколи, разобранную на соцветия и варим 3-4 минуты на медленном огне.

Добавляем болгарский перец, укроп, петрушку и выключаем. Приятного аппетита.