Суп-пюре из тыквы с гренками

Тыква сама по себе королева осени, она богата каротином и витамином Е, которые совместно воздействуют на организм человека и активно борются со старостью, усиливают иммунитет и защищают от бактерий и вирусов, что так актуально осенью. Те, кто хорошо знаком с полезными свойствами этой красавицы, готовят из нее разнообразные вкусные и полезные блюда.

Сливки (23 % жирности) — 100 г
Тыква (крупная или несколько маленьких ) — 1 шт.
Лук-порей — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Бульон (овощной ) — 4 стак.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко (3,5 % жирности) — 4 ст. л.
Орех мускатный (молотый ) — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Хлеб (чиабатта ) — 1 шт.
Соль (по вкусу ) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.

Все овощи вымойте. Репчатый лук очистите, вместе с луком-пореем нашинкуйте соломкой.

Лук пассируйте на оливковом масле 5 минут.

Тыкву очистите, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками, залейте овощным бульоном и варите 15 минут.

Затем добавьте пассированные овощи, соль, мускатный орех, куркуму и варите суп до готовности. Добавьте сливки. Муку пассируйте на масле 2-3 минуты, разведите молоком, варите 3-4 минуты, затем добавьте в суп. С помощью блендера измельчите овощи в супе до консистенции пюре.

Приготовьте гренки из пшеничного итальянского хлеба (чиабатта). Для этого нарежьте кусочки хлеба кубиками, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке. Можно купить готовые гренки, тогда советую сырные. Подавайте суп-пюре горячим, с пшеничными гренками. Можно посыпать рубленой зеленью.