Суп-пюре из корня и стеблей сельдерея

Низкокалорийный, невероятно полезный и потрясающе вкусный. Приготовила суп для дочки, которая сидит на диете Дюкана. Но, похоже, скоро вся семья сядет на эту диету..... Рецепт Делии Смит

230 г очищенного корня сельдерея
230 г стеблей сельдерея
половина луковицы
750 мл бульона (мясной, овощной)
2 лавровых листа
соль
перец
------------------------------
Для украшения:
йогурт
или сметана
или поджаренный на масла рубленный чеснок (для постящихся)
зелень
-------------------------
Жаропрочный горшок или порционные горшки
Разогреть духовку до 140 градусов

С внешних сторон стеблей сельдерея картофелечисткой удалим грубые волокна. С корня сельдерея снимем довольно большое количество кожуры, т.к. рядом с ней мякоть очень волокнистая. Лук очистим

Сельдерей и лук порежем на кусочки

В горшочки выложим овощи и лавровый лист, зальем кипящим бульоном

Закроем крышками, а если их нет плотно закупорим фольгой

Поставим запекаться в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Запекаем 3 часа.

Через 3 часа достанем горшочки из духовки, немного остудим. С помощью блендера превратим содержимое в пюре

Дополнительно протрем через сито

Протертую массу доведем до кипения. Посолим и поперчим

Наливаем ароматнейший суп в тарелки, добавляем сметану, йогурт или обжаренный чесночок..... Но подождите есть!))) Я уже достаю из печи хлебушек из сельдерея!)))