Суп из чечевицы с сельдереем

Можно сказать mdash; очередной супчик для бедных, а можно сказать mdash; очередная находка прекрасного, сытного, простого в приготовлении и невероятно вкусного супа. Лук-порей, сладкий, сочный, в сочетании с ореховым вкусом чечевицы и прекрасным хрустящим жареным беконом в этом рецепте приводит меня в восторг!

Чечевицу отварить в бульоне.

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Корень сельдерея почистить и порезать маленькими кусочками.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и порей до мягкости.

Отправить обжаренные овощи в бульон с чечевицей, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, 1/2 ч. ложки цедры лимона, прованские травы, майоран, посолить и поперчить. На медленном огне довести суп до готовности.

Чеснок почистить.

Хлеб нарезать, поджарить и натереть чесноком.

Бекон обжарить до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце.

Петрушку мелко порубить.

Разлить суп, добавив в каждую тарелку 1–2 полоски бекона, сверху присыпать петрушкой.

Подавать с поджаренным хлебом.