Минестроне с рисом

Для приготовления этого супа можно использовать любые овощи по сезону и варить на любом бульоне:nbsp;овощном, грибном, мясном...nbsp;

У меня сегодня суп на курином бульоне.

Сварить бульон из цыпленка с добавлением лука, моркови, лаврового листа и специй. Процедить. Нам понадобится 1 литр бульона, остальной можно заморозить.

Все овощи нарезать мелким кубиком. Разогреть на сковороде масло.

Обжарить картофель и морковь в течение 5 минут на среднем огне. Затем добавить лук, сельдерей и перцы. Обжаривать еще 3 минуты. В последнюю очередь добавить кабачок и помидоры, накрыть крышкой и томить 2-3 минуты на слабом огне.

Пока овощи обжариваются, довести бульон до кипения, засыпать в него промытый рис и варить на сильном огне 5-7 минут.

Добавить в бульон тушеные овощи, накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости риса. Приправить о вкусу солью и свежемолотым перцем, добавить рубленую петрушку. Дать немного настояться и подавать с хлебом.

Очень рекомендую к этому супу Римские чириоле от Зарины. http://www.edimdoma.ru/retsepty/73943-rimskie-chiriole

Вот такой у нас получился обед в итальянском стиле :)