Куриный легкий бульон

Бульон можно хранить в холодильнике 3ndash;4 дня, в морозилке mdash; 2ndash;3 месяца. Вместо розмарина подойдет тимьян.

nbsp;

Куриные спинки разрезать на крупные куски.

Луковицу почистить и разрезать на четыре части.

Сельдерей, фенхель и светлую часть лука-порея крупно нарезать.

Морковь почистить и разрезать на несколько частей.

Головку чеснока разрезать пополам.

Курицу и все подготовленные овощи выложить в тяжелую глубокую кастрюлю, залить 2–3 литрами холодной воды, влить вино, добавить лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2–3 часа, время от времени снимая пену.

Готовый бульон процедить, посолить и поперчить.