Картофельный крем-суп с креветками

Крем-супы - это палочка-выручалочка для тех, кто ограничен во времени, а семью накормить всё же необходимо. В крем-суп подойдут любые овощиnbsp;из имеющихся в наличии. Лучшими для достижения кремовой консистенции себя показали картофель, тыква иnbsp;фасоль. Эти овощи могут послужить основой.nbsp;Такой суп готовится в считанные минуты, нравится детям и взрослым. А дополнения (такие как креветки, орешки, мелко нарезанные копченые колбаски, обжаренный бекон, пармезан, гренки и т. д.) делают суп атрактивным и разнообразнымnbsp;

Шалот и картофель очистить, нарезать кубиком. Имбирь тоже порубить, но помельче. Всё обжарить прямо в кастрюле на разогретом масле до лёгкого 'румянца'.

Чили освободить от семян и нарезать на тонкие полосочки. Остроту, т. е. количество чили, регулируйте по своему вкусу. Добавить чили и тмин.

Залить овощным бульоном, посолить, поперчить, варить 15-20 мин до готовности картофеля.

1/4 от общего количества будущего супа отложить в сторону. Остальное пюрировать погружным блендером. Добавить сметану, отрегулировать густоту (если нужно, долить горячего бульона или воды), за надобностью посолить и поперчить еще раз.

Вмешать кусочки картофеля, отложенные в сторону.

При подаче сдобрить креветками. Приятного аппетита!

В это же время варился и мой суп из сельдерея, брокколи и зелёного горошка. Посылала молотыми орешками.