Шашлык из свиной корейки на косточке в кефирном маринаде

2 кг. корейки на косточке МясновЪ беконная свинина
900 мл. кефир 1% ГОСТ по заказу МясновЪ
3-4 шт. репчатого лука
1 ст.л. морской соли морская или крупного помола (либо 200 мл. соевого соуса)
Перец черный молотый – по вкусу
3 ст. л. оливкового масла

Мясо нарезать поперек волокон вдоль косточек.

Выложить мясо и кефирный маринад для шашлыка слоями.

Половину порционных кусочков мяса уложить в кастрюлю, поверх мяса выложить нарезанный кольцами лук.

Приправить крупной солью и свежемолотым перцем, залить половиной бутылки кефира. Затем следует слой мяса, лука и оставшийся кефир.

Поставить под гнет на сутки в холодильник.

Обжарить на углях до готовности.