Японский огуречный салат с имбирем, кориандром ..

3 огурца среднего размера
мята, кориандр-кинза
Заправка:
8 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки рисового винного уксуса(можно бальзамико)
1 чайная ложка сахара
1 кусочек свежего имбиря очищенного и мелко порезанного
соевый соус
соль и свежемолотый черный перец