Витаминный салат со спаржей

Такой салат можно приготовить на "скорую руку" из всего, что найдётся в закромах и до сих пор не нашло своего применения. Всё легко, просто и сытно.

зеленая спаржа
2 палочки сельдерея + зелень сельдерея
4 яйца в крутую
150 г сыра
каперсы
150 г свинины запеченной
сухая паприка
салат микс
соль, перец
1 ст.л. горчицы зерновой
оливковое масло
сок лимона
50 мл яблочного сока

Спаржу помыть, избавиться от плотных концов (отломать).

Овощи нарезать.

Спаржу отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ч.л. сахара, кусочка масла и дольки лимона в течении 10 мин. Кончики спаржи добавить к варке чуть позже, т.к. они нежнее.

Спаржу откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости.

К сельдерею добавить нарезанный соломкой сыр, каперсы,

спаржу,

сухую паприку,

Свинину,( у меня оставшуюся от вчерашнего обеда, можно заменить на ветчину) нарезать тонкими ломтиками.

Яйца отварить.

Сделать заправку из яблочного сока, сока лимона, горчицы, соли и перца взбив венчиком с ол. маслом.

На блюдо выложить салатные листья, полить половиной заправки.

Остальные ингридиенты смешать с мясной нарезкой и крупно покрошенными яйцами, заправить оставшейся заправкой и выложить на салатные листья.

Украсить по желанию. Приятного аппетита !!