Цветная капуста по-флорентийски

Это легкое, практически диетическое блюдо может послужить вам прекрасным гарниром.

В такое время года свежие помидоры можно заменить на помидоры в собственном соку, тоже очень вкусно.

Капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Не переварите!

Помидоры ошпарить, окунуть в холодную воду и очистить от кожицы. Измельчить в блендере.

В сковороде разогреть масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить помидоры, довести соус до кипения. Убавить огонь до минимального и тушить соус 5-6 минут.

Удалить косточки у оливок. Порезать каждую оливку на 2-3 части. Добавить оливки в соус, тушить 2-3 минуты.

Посолить и поперчить соус по вкусу. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать и выключить.

Капусту выложить на тарелки, полить горячим соусом и подавать.