Теплый салат с запеченным баклажаном, томатами и острой заправкой

Теплый салат в итальянском стиле собрал в себе все самое вкусное! Тут и сочный томат, и богатый баклажан, каперсы, оливки, масло, чеснок - все ингредиенты отлично сочетаются и создают сумасшедший аромат и вкус! И готовится просто и быстро.

1 баклажан
1 томат
1/2 пачки любого салата (у меня рукола, латук, мангольд)
¼ большого зеленого перца чили (не очень острого)
2 ч.л. каперсов
5-6 зеленых оливок без косточки
1-2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
сухие итальянские травы (я взяла орегано, базилик, чабер)
соль и молотая смесь перцев

Баклажан помыть и нарезать на кругляшки, посолить и оставить на 5-10 минут. Затем снять с них влагу салфеткой или кухонным полотенцем. Помидор тоже порезать кругляшками, а затем каждый разрезать пополам. В форму выложить приготовленные овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 220С на функцию гриль. За это время баклажаны успеют приготовится, а томаты расползутся и станут мягкими.

Мелко нарубить перец чили, каперсы и оливки на небольшие кубики.

В миске смешать чили, каперсы и оливки, выдавить чеснок. Добавить оливкового масла, итальянских трав и дать 5 минут настояться.

Готовые баклажаны разрезать на половинки. На каждую тарелку выложить горсть листьев, добавить баклажан и несколько томатов. Сверху густо полить получившейся заправкой.