Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха

В такой салат можно добавить соевый соус, горчицу или немного рыбного соуса.

Фасоль и горох опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем воду слить.

Цукини нарезать наискосок не слишком тонкими кружками.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа, почистить и измельчить.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить чеснок и цукини и обжарить до легкого золотистого цвета.

Добавить к цукини фасоль и горох, перемешать и слегка обжарить.

Мяту мелко порубить и всыпать к овощам, посолить, поперчить, все перемешать и снять с огня.