Теплый салат из печени и молодого картофеля
Теплый салат из печени и молодого картофеля
Подойдут шампиньоны, вешенки или лисички.
Картофель вымыть, отварить в мундире и разрезать пополам.
Из половинки лимона выжать сок.
Грибы нарезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком.
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Чеснок почистить и крупно нарезать.
Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки, нарезать полосками, посолить и поперчить.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать печень по 1–2 минуты с каждой стороны, затем выложить на блюдо и накрыть фольгой.
В сковороду, в которой жарилась печень, влить еще 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить лук-порей, затем добавить картофель, перемешать и снять с огня.
В другой сковороде разогреть 2–3 ст. ложки оливкового масла, обжарить чеснок, чили, добавить чернослив, грибы, тмин, посолить и поперчить. Потомить несколько минут, влить виски, перемешать и снять с огня.
Выложить на большое блюдо картофель с луком, присыпать руколой, положить кусочки печени. Сверху разложить чернослив с грибами и сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепты раздела "Салаты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
