Теплый салат из брокколи, цветной капусты и бурого риса

Рис mdash; очень покладистый партнер и обожает ярких по вкусу соседей. Если вам нравятся азиатские интонации, вместо соли добавьте соевый соус.

Рис предварительно отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Брокколи и цветную капусту разобрать на маленькие соцветья и опустить в кипящую воду на 1‒2 минуты.

Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками.

Мяту мелко порезать.

Цедру лимона натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка), выжать из него сок.

Приготовить заправку: в глубокой посуде соединить 2 ст. ложки оливкового масла, перец чили, мяту и цедру, влить половину лимонного сока, все посолить, поперчить и перемешать.

Горячую капусту выложить в заправку, добавить рис и все перемешать. Сбрызнуть рис с овощами 1 ч. ложкой лимонного сока, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Приготовить соус, перемешав йогурт с аджикой.

Подавать рис с овощами с соусом.