Теплый грибной салат в свекольном горшочке

После тыквенного бума и горшочков из тыквыnbsp;подумалось, а чем свекольный горшочек хуже?))) nbsp;Можно сделать один большой или много маленьких порционных... Ну а салатик nbsp;самый простой: из лесных замороженных грибов и тёплой картошки...,ну и мой любимый nbsp;красный лук в тему)))nbsp;

Продукты. Свеклу предварительно отварить.

Картофель поставить вариться.

Грибы заранее разморозить... Я замораживаю так: отвариваю кусочками и раскладываю по пиалкам, застеленным пакетиками, а когда остынут, замораживаю прямо в пиалках, затем вынимаю пакет с грибами, завязываю и так получаю порцию грибов, которая быстро разморозится!

Отжимаю лишнюю жидкость и подсушиваю на сковороде для окончательного испарения лишней влаги. Шампиньоны и другие подобные грибы сразу обжарить в масле.

Затем добавить кусочек масла и начинаем слегка обжаривать грибочки.

Половинку красного лука крупно нарезать...

Добавить в конце обжаривания.

Для заправки чеснок раздавить и покрошить.

В пиалке соединить с чесноком перец,соль,оливковое масло, уксус, горчицу на кончике ножа...

Перетереть...

Можно добавить желток,если есть под рукой.

Снова растереть.

Для горшочка срезаем у свеклы крышечку, намечаем ножом толщину края и начинаем острой ложкой вынимать содержимое... Из мякоти свеклы сделаем другой салатик))) Внутри горшочек сбрызнуть лимонным соком.

В заправку отправим грибы со сковороды...

Картофель слить и быстро нарезать.

Отправить к грибам.

Стебель сельдерея нарезать на тонкие кусочки.

Соединить с картофелем и грибами.

Перемешать..

Положить порцию в горшочек и сразу подавать.

Свекла в процессе еды разрезается на четвертинки и тоже съедается без остатка)))