Салат с вешенками "На скорую руку"

Хочу представить вашему вниманию рецепт салата из книги Г.Поскребышевой, врача-диетолога, витаминолога. Этот сытный, не очень калорийный салат послужит вкусным дополнением как к праздничному столу, так и повседневному. Всего 5 компонентов и заправка удачно соетаются друг с другом,, а главное придется по вкусу всем любителям грибов!

Вешенки нарезать соломкой. Отварить в слегка соленой воде 10-15 мин.

Сваренные яйца порубить мелкими кубиками.

Лук репчатый мелко нарезать и залить кипятком, дать постоять минут 15. Кто любит поострее можно не заливать кипятком.

Огурцы нарезать соломкой, отварное куриное мясо измельчить.

Все перемешать, заправить сметаной или майонезом. Можно добавить молотый грецкий орех. Украсить зеленью петрушки или укропа. Салат готов, можно угощать родных!