Салат с сыром по - итальянски

Белый хлеб - 200 гр,
Салат - 2 кочана
Лук - 1 шт.
Уксус - 2 ст. л
Соль , сахар
Горчица - 0,5 ч. л.
Сметана - 100 гр.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сыр твердый - 150 гр.