Салат с семгой, перепелиными яйцами и редисом

Для майонеза лучше взять яйца комнатной температуры, они взбиваются лучше, чем холодные. В заправку можно добавить чеснок, если вы не планируете целоваться с тем, кто не ел этот салат!

Свеклу предварительно отварить или запечь до готовности, затем почистить и нарезать маленькими кубиками.

Отварить 6 перепелиных яиц вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.

Редис нарезать тонкими кружками.

Салат разобрать на отдельные листья, выложить на блюдо и поместить на них свеклу, яйца и редис.

Приготовить майонез: из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока, соединить его с 6‒7 перепелиными яйцами, горчицей, солью и перцем, затем, непрерывно взбивая миксером, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Укроп мелко порубить.

Приготовить заправку: из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока, соединить его с 3 ст. ложками домашнего майонеза, сметаной и укропом, все перемешать.

Полить салат заправкой, выложить сверху рыбу и еще раз все полить заправкой.