Салат с сельдью и маслинами

600 гр.сельди
1,5кг картофеля в мундире
2 луковицы (можно лук-порей)
6 вареных яиц
1 банка маслин б/к
1 стакан растительного масла
2 ст.л.горчицы (европейская "Верес")
1 лимон
соль,перец
петрушка