Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками

Помидоры подойдут любые, главное, чтобы были сладкие! Если нет лука-шалота, возьмите красный, а вместо яиц пашот можно сварить яйца всмятку. Раковые шейки лучше подготовить заранее, а салат заправить за 20ndash;30 минут до того, как подавать на стол.

Картофель отварить в мундире до готовности, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук-шалот почистить, нарезать кольцами и залить уксусом из сидра, дать немного постоять, затем уксус слить.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

Оливки мелко порубить.

Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом и горчицей, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и все перемешать.

Вскипятить 500 мл воды, влить 1 ст. ложку уксуса и разбить яйца. Убавить огонь и варить 1–2 минуты, затем выложить яйца на бумажное полотенце.

Раковые шейки выложить в салатницу, добавить картофель, помидоры, оливки, шалот, каперсы, салатный микс и замаринованный лук, посолить, поперчить, перемешать и полить заправкой.

Поместить на салат яйца пашот, размять их вилкой и все еще раз перемешать.

Укроп мелко порубить и посыпать салат.