Салат с курицей, изюмом и орехами

Зеленый лук в этом салате легко заменяется репчатым луком, замаринованным в уксусе. Если изюм у вас жесткий, замочите его ненадолго в кипятке, чае или каком-нибудь алкоголе.

Тушку цыпленка отварить целиком до готовности.

Из лайма выжать сок.

Приготовить майонез: яйцо соединить с васаби, половиной сока лайма и взбить все блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Когда масса загустеет, не прекращая взбивать, влить арахисовое масло и взбить еще немного, затем добавить соевый соус и перемешать все ложкой.

С готового цыпленка снять кожу, накрыть пищевой бумагой и постучать по нему, затем разобрать на небольшие кусочки и волокна.

Кусочки цыпленка смазать 1 ст. ложкой майонеза и дать мясу пропитаться.

Листья кинзы, мяты и регана порвать руками.

Зеленый лук тонко порезать наискосок.

Всю зелень выложить в глубокую посуду, полить оставшимся соком лайма и перемешать.

Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

Изюм и орехи добавить к куриному мясу, все перемешать.

На тарелку выложить замаринованную в соке лайма зелень, сверху поместить цыпленка с орехами и изюмом и слегка полить майонезом.

Перец чили нарезать тонкими колечками и выложить сверху на салат.