Салат с креветками и авокадо

Ещеnbsp;одна вариация сытного, но легкого салата,nbsp;как основного блюда. На этот раз овощной салат с креветками. Картофель в нем не был предусмотрен первоначально, но вписался в композициюnbsp;как нельзя лучше:)nbsp;Угощайтесь!nbsp;

Креветки если замороженные — разморозить, если нужно, очистить. Авокадо должен быть спелым. Салат промыть и порвать на кусочки. Помидоры разрезать на половинки. Авокадо очистить, нарезать на ломтики и сбрызнуть лимонным соком.

Шалот очистить и мелко нарезать. В мисочке соединить бальзамик (желательно светлый) с медом, солью, перцем и влить оливковое масло. Взбить вилкой до состояния эмульсии, в конце подмешать лук.

Креветки обжарить на разогретом масле 1 — 2 мин с обеих сторон, посолить и поперчить.

В салатной тарелке собрать все ингредиенты и полить соусом, аккуратно перемешать.

У меня дома (кроме меня) есть еще один любитель картошки. Вот по его просьбе я отварила в мундире и обжарила на сливочном масле картофель для этого салата. Это было так вкусно, что я решила включить картошку в основные ингредиенты. А вы решайте сами:)

Приятного аппетита!