Салат с чечевицей, полбой и овощами

Если сладкий перец маленький, лучше взять не половинку, а целый. Такой салат хорошо есть и теплым, и холодным mdash; когда он настоится, то станет только лучше.

Чеснок почистить.

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, добавив помидор, стебель сельдерея, зубчик чеснока, розмарин, шалфей и лавровый лист, затем овощи и травы вынуть.

Фасоль и полбу отварить согласно инструкции на упаковке.

Баклажан и кабачок нарезать небольшими кубиками.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить баклажан, затем добавить кабачок и сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить и обжаривать 3–5 минут. Когда овощи будут практически готовы, выложить в сковороду перец чили, все перемешать и обжарить еще немного.

В глубокой салатнице соединить чечевицу, фасоль и полбу, влить оливковое масло Extra Virgin, соевый соус, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.

Кинзу крупно порезать и перемешать с чечевицей, фасолью и полбой.

Добавить в салат обжаренные овощи и все перемешать.