Салат с авокадо, картофелем и маслинами

Вместо маслин подойдут каперсы или огурчики, а вместо вяленых помидоров mdash; свежие. Салат можно брать любой, а йогурт смело заменяйте нежирной сметаной или простоквашей.

Картофель отварить в мундире, затем почистить и нарезать дольками.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать дольками.

Из лимона выжать сок.

Вяленые помидоры нарезать кусочками.

Выложить на большое блюдо салатные листья, а сверху авокадо, сбрызнуть все лимонным соком (1 ст. ложку оставить для заправки).

На салат с авокадо выложить картофель, маслины и вяленые помидоры.

Шалот почистить, порезать кольцами и залить уксусом.

Приготовить заправку: соединить горчицу, йогурт, 1 ст. ложку лимонного сока, оливковое масло, 1 ч. ложку уксуса, в котором мариновался лук, посолить, поперчить и перемешать.

На салат разложить кольца замаринованного лука и полить все заправкой.