Помните? 'Травка зеленеет, солнышко блестит! Ласточка с весною в сени к нам летит!') В общем, примерно такое двустишие приходит на ум при приготовлении этого салата!nbsp;nbsp;Сам салат из доступных ингредиентов и одновременно нарядно выглядит на столе! К праздничному меню в самый раз! Кстати, и Пасха не за горами, и я уже начинаю присматривать рецепты для Пасхального стола... А Вы?
За рецепт благодарю Наталью.nbsp;
Заранее приготовить отварную куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать 'соломкой'. И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности соломкой. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.
Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.
Ветчину также тонко нарезать.
Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декора.
Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...
Пекинскую капусту (у меня салат айсберг) также нарезать соломкой и добавить к моркови. Не забываем откладывать немного для украшения.
Яблоко - тоже соломкой, туда же. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную соломку сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Добавить в миску все остальные составляющие салата и перемешать.
А это то, что у нас осталось из отложенного для декорирования 'гнезда'!
Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.
Заправить салат и хорошо перемешать.
А теперь выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками..
Нам осталось только украсить 'гнездо' всей отложенной соломкой, раскидав ее произвольно по стенке от 'гнезда', а в центр уложить перепелиные яйца.
Подавать салат сразу же! Приятного аппетита!
А еще рекомендую попробовать вот этот вкусный салат 'по-строгановски' от Светы (Стеллы) http://www.edimdoma.ru/retsepty/63351-salat-po-stroganovski Особенно нравится мужчинам!)
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: