Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой

Если не любите кинзу, добавьте укроп или тархун.

Свеклу запечь, затем почистить и нарезать небольшими дольками.

С апельсина срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок, сохранив выделившийся при этом сок.

Приготовить сироп: 1 ст. ложку апельсинового сока влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и прогревать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится.

Кинзу крупно нарезать.

К апельсиновой мякоти с соком влить 1 ст. ложку оливкового масла.

Добавить дольки свеклы, горчицу, посолить, поперчить, влить апельсиновый сироп и перемешать, затем жидкость слить и сохранить.

Листья салата перемешать с нарезанной кинзой, полить сохраненной апельсиновой заправкой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и перемешать.

Ржаной хлеб подсушить в тостере.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

На куски хлеба выложить апельсиновую мякоть со свеклой, кусочки сельди и подавать с заправленными салатными листьями.