Салат из пасты с овощами по-деревенски

По-деревенски сытный, очень простой, но тем не менее изысканный рецепт. Печеные овощи идеально сочетаются с пастой, а пряная заправка их удачно объединяе

Макароны перья— 300 г.
Баклажан — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Помидор — 4 шт.
пармезан - 30 грамм
Базилик — 1 п.
Уксус — 1 ст.л. (Бальзамический)
Сок лимонный — 1 ст.л.
Масло оливковое — 5 ст.л.
Каперсы — 1 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Соль – по вкусу

Овощи вымыть. Баклажаны порезать ломтиками вдоль, перец разрезать на толстые полоски, помидоры порезать крупными дольками.

Овощи выложить на противень, слегка смазанный оливковым маслом и поставить в нагретую до 220 градусов духовку, под гриль. Запекать овощи до мягкости и небольших подпалин, примерно минут пятнадцать. Вынуть готовые овощи из духовки и порезать баклажаны ломтиками поперек.Пока запекаются овощи, макароны отварить по инструкции на упаковке.

Для соуса к взбить в салатнике лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус (если есть), соль и перец. Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока и порезанные листики базилика и каперсы.

Перемешать готовые овощи и макароны с соусом и дать настояться минут двадцать. Посыпьте натертым на мелкой терке пармезаном и подавайте.