Салат из огурцов с ежевикой и фисташками

Огурцы, разбитые скалкой, более сочные, чем порезанные ножом. Фисташки для такого салата хороши и соленые. Можно добавить тархун, базилик или укроп. Вместо йогурта подойдет простокваша.

Фисташки обжарить на сухой сковороде.

Огурцы, срезав кончики, поместить на рабочую поверхность и поколотить скалкой, если остались крупные части — порезать их.

Выложить измельченные огурцы на блюдо, посолить и поперчить.

Добавить йогурт и перемешать, затем полить огурцы наршарабом.

Разложить на огурцы ежевику, посыпать салат порванными руками листьями мяты и базилика, а затем листьями тимьяна.

Сверху украсить салат обжаренными фисташками.