Салат из нута (или белой фасоли) с баклажанами

Прекрасный салат, который можно использовать и как самостоятельное блюдо. Если нет нута - можно заменить на белую фасоль. Главное - рассыпчатая структура бобовых.

1 красная луковица
соль/сахар
сок 1/2 лимона
пучок кинзы
1/2 большого баклажана
250 гр отварного или консервированного нута(бараний горох)
оливковое масло
перец семена кориандра