Салат из дикого риса с креветками

Для заправки может хватить и одного лайма, если он достаточно сочный и вам удастся выжать из него 4 ст. ложки сока.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Из половинки лимона выжать сок.

Креветки надрезать со стороны брюшка, посолить, поперчить, натереть зубчиком чеснока, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и запекать в духовке 15 минут.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Листья базилика мелко порезать.

Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.

Приготовить заправку: соединить нарубленный чеснок, чили, базилик, имбирь, цедру и сахар, влить сок лаймов, рыбный соус, 4 ст. ложки воды. Все перемешать, так чтобы сахар растворился.

Готовый рис перемешать с заправкой.

Креветки очистить от панциря и добавить в салат.