Салат из чечевицы с помидорами черри и сальса верде

Сальса верде отлично хранится в холодильнике, если поместить соус в плотно закрывающуюся посуду, а сверху налить 1 ч. ложку оливкового масла.

Чечевицу отварить до готовности.

Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.

Приготовить сальса верде: соединить в блендере листья петрушки, кинзы, базилика и розмарина, добавить каперсы, анчоусы, сок и цедру лайма, 3 ст. ложки оливкового масла, слегка поперчить и посолить и все измельчить.

Добавить в горячую чечевицу сальса верде и перемешать.

Помидоры разрезать пополам.

Руколу соединить с помидорами, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, выложить к чечевице с соусом и все перемешать.