Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и полезный салат. От него точно не смогут отказаться любители чечевицы, а также баклажанов.
По вкусу он напоминает многим знакомую закуску 'Тещин язык'. Салат очень питательный за счет содержания в нем чечевицы.
Такой салат можно взять с собой на пикник.
Овощи для салата берем среднего размера.
Чечевицу отварить до готовности как указано на упаковке. Дать ей остыть.
Баклажаны нарезать крупными кружочками, толщиной около 2 см.
В небольшую чашу налить немного подсолнечного масла и обмакнуть в нем баклажаны с 2 сторон, посолить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Снять со сковороды и дать остыть.
Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить паприку, тмин и соль, через пресс выдавить чеснок или мелко порубить. Все перемешать.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа мелко порубить.
В глубокую чашу выложить чечевицу, помидоры и укроп, перемешать.
В порционную чашу выложить около 1 ст. л. этой смеси, затем положить 1 кусочек баклажана, снова выложить немного салата и снова баклажан, верх присыпать чечевицей и полить небольшим количеством заправки. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: