Панцанелла с семгой

Панцане́ллаnbsp;(итал.nbsp;Panzanella) - это достаточно популярный тосканский летний овощной салат, солирующими компонентами вnbsp;которомnbsp;являютсяnbsp;хлеб и помидоры! nbsp;))) Существуют разновидности этого известного салата!... Я вам предлагаю вариант салата Панцанелла с отварной (на пару) семгой и зеленой фасолью!nbsp;nbsp;Сытно, вкусно, освежающе!nbsp;nbsp;

Куски рыбного филе семги слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и приготовить на пару... Остудить.

Стручковую фасоль отварить так, чтобы она сохранила свой зеленый цвет и была еще достаточно хрустящей... около 3 минут с момента закипания воды. После чего слить и тоже дать остыть (можно в холодной воде).

Разрезать стручки фасоли пополам. Нарезать тонко красную луковицу. В большой миске смешать фасоль и лук.

Добавить нарезанные пополам помидорки-черри...

Хлеб можно взять практически любой. Багет... У меня в данном случае Хлеб на молочной сыворотке от Ярославы http://www.edimdoma.ru/retsepty/56894-hleb-na-molochnoy-syvorotke

Нарезать хлеб небольшими квадратиками.

Для заправки смешать в мисочке оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец.

Размешать до состояния эмульсии (с помощью вилки) и влить в салат...

Базилик мелко нарезать и тоже добавить в салат. Все осторожно перемешать.

В конце добавить хлеб и рыбу, разобранную на небольшие кусочки. Еще раз аккуратно все перемешать. Подавать можно сразу, а можно дать постоять немного в холодильнике.

Приятного аппетита!!! ))))