Морковный салат по-мароккански для Надежды

Хоть салат и марокканский, но все составляющее его до боли знакомые, а уж морковка - роднее некуда! Рекомендую приготовить сейчас, пока болгарские перцы не подскочили в цене (как обычно бывает в зимне-весенний период!). Раз в салате присутствует чеснок, решила посвятить его Надежде, которая вздумала поболеть недавно...

4 морковки
1-2 сладких перца
2 зубчика чеснока
петрушка или укроп
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. кориандра (тмина)
щепотка острого перца
1 ст.л. сока лимона

Продукты...

Сладкие перцы я запекла заранее в фольге.

Морковку отварить,почистить...

Нарезать на кружки и можно так оставить...

...а лучше нарезать красивой соломкой!

Перцы, когда остынут, очистить от кожицы (очень легко сходит!), у меня два местных вдобавок - у них незачем кожицу отделять - она и так тонкая!

Нарезаем перчики на полоски, можно и на кусочки.

Выкладываем в салатник морковь и перчик...

Чесенок раздавить ножом и мелко покрошить...

Добавляем чеснок в салатник.

Сверху покрошить зелень (у меня укроп).

Делаем заправку в отдельной миске: сначала вливаем пару столовых ложек масла первого отжима...

К маслу добавить чайную ложку порошка кориандра (или раздавить зёрна).

Острый перчик чуть-чуть (или кусочек стручка).

Выжать из лимона ложку сока..., перемешать!

Вливаем заправку в овощи и тщательно перемешиваем...

Желательно салату дать постоять - пропитаться, потом снова перемешать и подавать к столу!

Украшаем кружками морковки и делаем сверху бабочку!

Такой салатик украсит осенью любой стол, а оранжевый цвет способствует аппетиту!!!