Кускус со свеклой и адыгейским сыром

Люблю кускус за то, что его можно сочетать с чем угодно! Этот вариант для тех, кто любит свеклу:) Салат получается довольно сладким и очень красочным, как раз для праздничного стола.

Количество продуктов указано примерно, я обычно ориентируюсь на nbsp;размеры кучек: свеклы, сыра и кинзы должно быть поровну, изюма и орехов раза в два меньше. Если нет адыгейского сыра, думаю, его можно заменить рикоттой или несоленой брынзой.

Отвариваем небольшую свеклу до мягкости. Заливаем кускус кипятком.

Пока кускус заваривается, режем сыр и свеклу небольшими кубиками (5 мм)

Измельчаем кинзу.

В кускус добавляем соль, оливковое масло и хорошо разрыхляем вилкой

Соединяем кускус, свеклу, сыр и кинзу и перемешиваем.

Добавляем грецкие орехи и изюм и аккуратно перемешиваем снова.