По поводу приготовления сорбетто не редко возникает много споров.nbsp; Какой рецепт правильный? Я думаю у каждого он свой! Мой рецепт поведал мне итальянский повар из одной скудерии в г.Альбано.
Близится сезон клубники.
Клубника с шмпанским или клубника с мороженым. Что может быть вкуснее?
Предлагаю совместить вкусы, оттенив их мягкими персиками.
Шампанское с мороженым и есть сорбетто.
Приготовим сорбетто. Единственный нюанс который я не смогла воссоздать, по рецепту итальянца, это лимонное мороженое, но выход был найден, мороженое можно смешать с соком лимона. И так начнем. Берем мороженое, добавляем в него ложку лимонного сока, пару ложек охлажденного, сухого шампанского или другого игристого вина.
Все интенсивно перемешиваем, можно миксером я отлично справляюсь ложкой, шампанское добавляем по не многу, чтобы добиться той консистенции которая вам необходима, сорбетто должно быть состояния жидкой сметаны. Да и еще в Италии в такой сорбетто повар добавил немного водки я решила этот ингредиент опустить, кому интересно попробуйте.
Клубнику моем, нарезаем, покрупнее. Кусочки должны быть такие, как вам нравятся.
Персики режим, такими же кусочками, как и клубнику.
Клубнику с персиками складываем в салатник, (или бокал, как в моем случае) заливаем сорбетто. Подаем сразу!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: