Фруктовый салат в винном желе

nbsp; nbsp;Рубрика *Фруктовые салаты* очень проста и очень сложна одновременно. Простаnbsp;потому, nbsp;что это одно из самых легких блюд - стоит всего лишь нарезать фрукты (желательно экзотические), заправить чем-то легким и свежим (сок лимона, сахар, мятный сироп, наршараб),подать со взбитыми сливками и шариком любимого мороженого... Сложно внести Новинку в блюдо! Идея *взрослого* желе вознокла уже давно, не хватало повода воплотить ее в жизнь! Так что спасибо всем, за такую битву!nbsp;

Взять землянику свежемороженую (у меня была домашняя заготовка).

Провариваем землянику в воде.

Сливаем жидкость и ставим на огонь добавляя вино, сахар и сок лимона.

Сахар растворился, добавляем агар и провариваем 4 минуты.

Фрукты уже чистые и ждут своей очереди. Вот они такие симпатичные.

Готовим форму для салата. Я взяла высокую форму для выпечки. Первым слоем закладываем виноград, заливаем горячим раствором агара. Охлаждаем, т.к. агар застывает быстро, то не допускаем до застывания. И так охлаждаем каждый последующий слой фруктов.

Второй слой - кусочки груши.

Дальше - мандарины кусочками симпатичными улеглись. Заливаем снова агаром, охлаждаем.

Следующим слоем закладываем кусочки банана.

И последний слой - киви. Заливаем агаром и отставляем застывать. Желирующие свойства агара сильнее, чем у желатина, потому застывает такое желе быстро.

Салат застыл, переворачиваем форму,помогаем феном подогреть бока формы, чтобы салат оказался на блюде. И вот...

Нужно теперь приготовить соус для салата. Берем сметану, мед, сок лайма, щепотку имбиря, соединяем все и поливаем соусом салат. Вот такая прелесть получилась!!!