Жульен "Собачье сердце"

мука - 25 г
сметанный соус:
шампиньоны - 1200 г
репчатый лук - 100 г
куриное филе - 300 г
сыро-копченая ветчина - 100 г
сливочное масло - 25 г
сметана - 500 г
соль