Тушеная капуста с яблоками и колбасками

капуста 1 небольшой кочан
яблоки 2 шт. большого размера
свиные колбаски 6 шт.
лук репчатый красный 2 большие луковицы
масло растительное 4 ст. л.
бальзамический уксус красный 1,5 ст. л.
набор специй для овощей 2 ст. л